食譜介紹 糖醋土魠魚

加上青椒、黃椒、紅椒的點綴,美味的糖醋土魠魚色香味俱全 !

準備食材

製作時間 30分鐘
難易度
主要食材 土魠魚片X1片
其他備料 材料
1. 洋蔥40克
2. 紅、黃、青椒25克
3. 鳳梨片2片
4. 太白粉1大匙
5. 地瓜粉適量
6. 沙拉油適量

調味料
1. 糖4大匙
2. 白醋2大匙
3. 番茄醬2大匙
4. 鹽1/6茶匙
5. 食用水3大匙
6. 香油1茶匙


醃料
1. 鹽1/4茶匙
2. 胡椒粉1/6茶匙
3. 蛋液2大匙
4. 米酒1大匙
我要採買

我要採買僅提供購買主要食材,並不包含食譜中所提到的其他備料。

🍳  作 法:



1、解凍:



(1)由冰箱凍庫取出魚,整包真空袋置入30~40℃水中,浸泡20~30分鐘解凍至常溫。



(2)或前一天將冷凍包置於冰箱下層解凍後,再放置室溫30分鐘回復常溫。




2、將土魠魚去骨,切小塊,加入醃料,拌勻,靜置5分鐘。



3、紅、黃、青椒、洋蔥切片跟鳳梨片放一起備用。



4、將做法2的魚塊,裹地瓜粉備用。



5、熱160度油鍋,放入做法4的魚塊,炸至熟透,撈起瀝油備用。



6、重新熱鍋,倒入少許油,加入做法3的材料和所有的調味料炒過,



再放入做法
5的魚塊,拌炒均勻,起鍋前,



再加入太白粉水,拌勻勾芡,加入少許香油,即可完成。




 

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