食譜介紹 椒鹽土魠魚

用香辛料讓台灣美味的土魠魚大變身,濃郁的香味讓人胃口大開!

準備食材

製作時間 30分鐘
難易度
主要食材 薄鹽土魠魚片X1片
其他備料 材料
1. 蒜末15公克
2. 薑末15公克
3. 蔥末15公克
4. 辣椒末15公克
5. 地瓜粉適量

調味料
胡椒鹽適量
我要採買

我要採買僅提供購買主要食材,並不包含食譜中所提到的其他備料。

🍳  作 法:



1、解凍:



(1)由冰箱凍庫取出魚,整包真空袋置入30~40℃水中,浸泡20~30分鐘解凍至常溫。



(2)或前一天將冷凍包置於冰箱下層解凍後,再放置室溫30分鐘回復常溫。




2、土魠魚處理洗淨切條狀,放入醃料,醃製10分鐘,再裹上地瓜粉備用。



3、熱160度的油鍋,放入作法2的魚條,炸至表面上色,撈起瀝油備用。



4、將前步驟的鍋中留少許油,放入蒜末、薑末、蔥末、辣椒末爆香,再加入魚條、胡椒鹽炒勻。



 

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